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9 julio 2009 4 09 /07 /julio /2009 18:56

Esta ensalada es ideal para tomar tanto en invierno como en verano y sobre todo se puede tomar como plato único. Por sus ingredientes esta ensalada constituye un plato muy completo y equilibrado: vitaminas, hidratos de carbono, bajo en grasas y rico en fibra.

Ingredientes (por persona):

- 200 gramos de garbanzos cocidos (de los que vienen en bote de cristal al vacío).

- 100 gramos de tomate cortado en dados.

- 100 gramos de queso fresco (también se puede utilizar mozzarella).

- Dos cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.

- Una cucharada de vinagre balsámico.

- Una cucharadita de cebolleta picada.

- Una pizca de orégano o albahaca.

- Sal.


Utensilios:

Un escurridor.

Un cuchillo de cocina.

Un bol para mezclar los ingredientes.

Una cuchara

Un bol pequeño


 Lo primero que vamos a hacer es verter los garbanzos en el escurridor y lavarlos. Los dejamos escurrir y mientras tanto, lavamos los tomates y los cortamos en dados. Os recomiendo que el cuchillo este bien afiliado porque de lo contrario, al picarlo, se os quedará todo el jugo en la tabla de cortar. 


Cortamos también en tacos el queso fresco. Y llegados a este punto pasamos al bol los garbanzos bien escurridos, los dados de tomate y los tacos de queso.

Para preparar la vinagreta que nos servirá para aliñar esta ensalada, echamos el aceite, el vinagre, las especias, la cebolleta picada y la sal (estos dos últimos al gusto de cada cual) en un pequeño bol. Revolvemos enérgicamente con la cuchara hasta homogeneizar bien los ingredientes. Echamos en la ensaladera, revolvemos cuidadosamente para que el aliño impregne los ingredientes de la ensalada y solo os queda poner la mesa y disfrutar de este sano, sencillo y económico plato.

¡Buen provecho! 

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Comentarios

CocineroAstur 07/10/2009 13:39

Muy interesante esta receta para tomar legumbres en verano, la pondré en práctica estos dias

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